Этот кофе специально для обжарщиков Tasty Coffee подготавливает кооператив Коошупе, с которым они много лет сотрудничают напрямую. Коошупе смешивает лоты от разных фермеров так, чтобы воспроизводить вкусовой профиль от партии к партии. Этот кооператив — один из самых крупных кофейных кооперативов в мире: в нем состоит 14 тысяч фермеров и в совокупности они производят 5 миллионов мешков кофе каждый год.

Когда в кооператив поступает кофе от фермера, его сортируют по скрину и качеству, и на каждом этапе его качество контролируют в лаборатории. В отдельно стоящей лаборатории могут одновременно тестировать до 2000 чашек, и чтобы на вкус влияло как можно меньше факторов — здесь установили систему водоподготовки и контроля над температурой вливаемой воды. Благодаря тщательному контролю лоты получаются очень стабильными, а потому смешивать их можно в любых пропорциях, чтобы получить желаемый вкус.

Благодаря прямому сотрудничеству контейнер с Бразилией Серрадо приезжает к обжарщикам Tasty
Coffee каждый месяц, а тот кофе, что ещё ждёт экспорта, хранится в Бразилии прямо в высушенных ягодах и очищается только перед отправкой. Поэтому в каждом контейнере приезжает всегда свежий кофе, который ещё не начал стареть.